2 апельсина, 1 лимон, 1 зерно аниса, 8 ягод можжевельника, 1 кусочек сушеного имбиря, 250 г. сахарного песка, 0,7 л джина
Апельсины и лимоны обдать кипятком и тонко срезать цедру. Цедру вместе с пряностями и сахаром положить в красивую бутыль или графин и залить джином. Поставить ликер настаиваться на 2 недели в светлое место.
Ополоснуть 6 высоких бокалов горячей водой и быстро вылить. Разлить по бокалам 25 мл ликера на ваш выбор. В каждую порцию добавить 1,5 ч.л. сахара, залить сверху горячим кофе и размешать, пока сахар не раствориться. Держа чайную ложку над бокалом обратной стороной кверху, медленно вылить сливки на ложку, чтобы они стекли в кофе. Проделать эту процедуру с каждой порцией.
На 7-8 порций. 1 л красного столового вина вскипятить с 200 г сахара, 6-7 шт. гвоздики, кусочком корицы. Подавать горячим в чашечках, как и грог.
На 10-12 порций. Вскипятить 1 л пива с 5 шт. гвоздики и корицей, процедить, подержать на слабом огне. Взбить 4 желтка с 200 г сахара, постепенно добавить горячее пиво. Подогреть, пока масса не загустеет (надо следить, чтобы не закипела). Подавать в больших стаканах.
На 10-12 порций. 1 л воды вскипятить с 300 г сахара. К горячей воде добавить 2 стакана коньяка и подавать горячим в чашечках или низких стеклянных бокалах.
На 10-12 порций. 200 г сливочного масла со 150 г сахара растопить в котелке на слабом огне. Непрерывно помешивая, добавить кусочки шоколада (200 г) и дать им раствориться. Наконец, добавить 1 бутылку водки и все тщательно перемешать до получения однородной массы, не давая ей закипеть. Влить в чашечки и подавать горячим.
1/2 стакана сахара нагревать, пока сахар не превратиться в липкую коричневую массу. К 2,5 л воды подсыпать немного лимонной кислоты, вскипятить, добавить сахар и снова кипятить, пока сахар не расстает. Затем добавить 2 лимона, нарезанных маленькими кусочками, и подлить 100 г коньяка. Пить горячим.
В стакан налить 20 г ванильного сиропа, 20 г лимонного сиропа, добавить 3 шт. гвоздики, кусочик лимонной корки, залить горячим чаем
Кипятим сухое белое вино с ванилином или ванильным порошком. Желтки растираем с сахаром и медленно, осторожно вливаем в них горячее вино. Разливаем в бокалы, положив в каждый ломтик лимона с кожурой. На стакан вина – 2 желтка, 3 столовые ложки сахарного песка, полпачки ванилина.
Сухое белое вино нагреваем, не давая закипеть; тем временем растираем яичные желтки с сахаром добела и осторожно заливаем их горячим вином, не переставая мешать. Затем вливаем ягодный сок (клубничный, малиновый, вишневый, смородиновый), снова хорошо перемешиваем все вместе, разливаем в бокалы. На стакан вина – 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сахарного песка, треть стакана сока.