Обычно, в меню обеда (в том числе и праздничного) входят несколько блюд: закуски, суп, второе и сладкое. Последовательность подачи их не случайна. Она установилась издавна. Сначала подают к столу закуски, небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда.

На 6-8 порций: 450 г. моркови, 100 г. кедровых орехов, 4 спелых авокадо, сок 1 апельсина, тертая цедра 1 апельсина, классическая заправка (4 ст. л. растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, 0,5 ст.л. соли и большое количество черного перца).
Морковь потереть. Орешки обжарить на сковороде до золотистого цвета и отставить в сторону.

Все надо выкладывать слоями и резать соломкой. Вкус этого салата можно испортить, если нарезать составляющие кубиками или ромбиками. 1 слой - вареная морковь, 2 слой - соленые огурцы, 3 слой - ветчина, 4 слой - майонез, 5 слой - ветчина, 6 слой - соленые огурцы, 7 слой - яйцо, 8 слой - майонез

1 банка кукурузы, 200 г. ветчины, 1 зеленый огурец, 3 вареных яйца, немного лука, соль по вкусу. Ингредиенты смешать и залить майонезом.

Очень актуальное блюдо - и фигуру бережет и сладенько. Поэтому и называется "Дамский". Натереть свежей морковки. Добавить консервированных ананасов, порезанных кубиками. Влить немного ананасового сока. Если морковь не очень сладкая - подкорректировать сахаром. Для изыска можно добавить миндальную стружку.