400 мл натурального йогурта (или сметаны), 100 г сахара, 1 ч. ложка лимонной цедры, мелко натертой, 4 ч. ложки желатина, 225 г черники, без веточек, или 400 г консервированной черники, просушенной.
Смешайте вместе йогурт, сахар и лимонную цедру. В маленькую кастрюлю насыпьте желатин, залейте его 2 ложками воды и оставьте на 10 мин. Осторожно подогрейте, пока желатиновая смесь не станет прозрачной. Влейте желатин в йогурт. Как только он начнет густеть, всыпьте в него большую часть черники, перемешайте и переложите в вазочки для десерта. Охладите, украсьте оставшимися ягодами и подавайте. Йогурт, в который вы добавляете желатин, должен быть комнатной температуры, так как в холодном желатин может свернуться комочками. Чтобы йогурт с желатином быстрее застыл, поставьте кастрюлю с ним в холодную воду.